Kawa z Kongo – Walikale KV3

33,90 79,90 

Opis sensoryczny:

Kawa słodka o orzechowo-czekoladowym aromacie, wyczuwalny mleczny karmel oraz nuty owoców moreli i winogron.

Wyczyść
SKU: brak Kategoria:

Opis

Kawa z Kongo Walikale KV3 to arabica, jakości speciality. Kawa pochodzi z regionu Nort Kivu. To właśnie tam, w prowincji North Kivu znajdującej się przy granicy z Rwandą, Burundi i Ugandą, na ternach górzystych i wulkanicznych uprawiana jest kawa. Żyzna wulkaniczna gleba, jak i wilgotny klimat jeziora Kivu zapewniają idealne warunki do wzrostu krzewów kawowca. Uprawy kawy rozpościerają się na wysokości 1700 – 2000 m n.p.m. Farmerzy uprawiają zarówno robustę jak i arabicę, na tych obszarach przeważa odmiana kawy Bourbon. Farmy w tym regionie są małe, rodzinne, bardzo skromne. Rolnicy przeważnie skupiają się w spółdzielnie, aby móc pokryć koszty urządzeń do obróbki surowca. Dzięki pomocy Non-Governmental Organization (organizacji pozarządowych) z całego świata, jakość produkowanego ziarna systematycznie rośnie i systematycznie coraz więcej plantacji jest w stanie produkować kawę najwyższej jakości – speciality. Kawa z naszych plantacji staje się sposobem na utrzymanie bardzo kruchego w tym rejonie Afryki pokoju. Do zakładania plantacji często zachęcani są zdemilitaryzowani partyzanci, dla których uprawa kawy to atrakcyjna finansowo alternatywa pozwalająca zakładać im rodziny, prowadzić normalne życie i przestać zabijać za pieniądze.

Kawa z Kongo – Walikale KV3 to kawa arabica, odmiana biologiczna to Bourbon. Kawa rośnie u podnóża gór Virunga, w okolicy Walikale i Masisi. Uprawiana jest na wysokości około 1800 m n.p.m., w sposób naturalny to znaczy, że do produkcji kawy nie są używane żadne środki chemiczne, jedynym wykorzystywanym nawozem jest zasuszona łuska kawy cascara. Krzewy kawowca rosną tutaj na małych, bardzo skromnych często rodzinnych farmach. Rolnicy z wielką starannością doglądają swoje plantacje, dbając o jak najlepszą jakość kawy. Dojrzałe wisienki kawy zbierają ręcznie a następnie poddają je obróbce, w przypadku kawy z Kongo Walikale KV3 jest to metoda obróbki na mokro.  Następnie kawa jest suszona na specjalnych do tego przystosowanych stołach. Kawa jest świeża i pochodzi z ostatnich zbiorów.

Więcej o tym, jak i skąd pozyskujemy nasze kawy, dowiesz się tutaj: http://www.anfrawer.pl/.

 

Opis sensoryczny:

Kawa słodka o orzechowo-czekoladowym aromacie, wyczuwalny mleczny karmel oraz nuty owoców moreli i winogron.

Dodatkowe informacje

Waga brak
Kontynent

Państwo

Region

North Kivu

Wysokość uprawy

1800 m n.p.m.

Gatunek

Arabica

Obróbka

Fully washed

Rok zbioru

2017