Opis
Na karaibskim wybrzeżu Kolumbii rozpościera się przepiękny masy górski o nazwie Sierra Nevada de Santa Marta. Jest najwyższym na świecie pasmem górskim, zawiera niemal każdy ekosystem: pustynie, jeziora alpejskie, lasy deszczowe, mokradła, tundrę, rafy koralowe i lodowce. Północą cześć masywu Sierra Nevada zamieszkują rdzenni mieszkańcy Indianie Arhuaco, Kagaba, Wiwa i inni. Do dziś także zamieszkuje tutaj etniczna grupa – plemię Indian o nazwie Kogui, co w ich języku oznacza „jaguar”. Cywilizacja Kogui trwa od czasów prekolumbijskich, reprezentują najpełniej zachowaną cywilizację Ameryki przedkolumbijskiej. Współcześni Kogui żyją podobnie jak ich przodkowie Tayrona. Nieprzerwalnie od ponad tysiąca lat zajmują się uprawą ziemi. Kogui wierzą w „Alunę” lub „Wielką Matkę”, która ich zdaniem jest siłą stojącą za naturą. Opierają swój styl życia na zrozumieniu, że Ziemia jest żywą istotą, a ludzkość postrzegają jako jej „dzieci”. Kogui wierzą, że muszą pomóc przedłużyć i chronić życie na Ziemi. Uważają, że współczesne działania człowieka -dewastacji, eksploatacji i niewłaściwego przywłaszczania zasobów osłabiają „Alunę” i prowadzą do samozniszczenia. Obecne warunki klimatyczne, jak i ekosystem w regionie Sierra Nevada sprzyjają uprawie kawowców. Jednym z produktów rolnych jakie uprawiają Kogui to właśnie kawa. Najczęstszą odmianą spotykaną na tych terenach jest arabica Castillo, odporna na wszelkie choroby a szczególnie na rdzę kawową. Odmiana ta charakteryzuje się bogatym profilem smakowym, przeważają nuty orzechowe, czekoladowe, melasa, trzcina cukrowa, lekka owocowa kwasowość. Nasza Kawa Kogui uprawiana jest przez Indian z plemienia o tej samej nazwie. Plantacje rozpościerają się na wysokości 1400 – 1800 m n.p.m. jest to odmiana Castillo i Typica, zbierana ręcznie, poddana obróbce washed. Kawa świeża z ostatnich zbiorów.
Kawa o czekoladowo-orzechowym aromacie, w smaku wyczuwalna gorzka czekolada oraz lekka kwasowość owocu limonki, z czasem w trakcie stygnięcia kawa nabiera słodyczy. Na finiszu pozostaje lekki posmak orzecha i gorzkiej czekolady.
Więcej o nas i naszych kawach znajdziesz na stronie http://www.anfrawer.pl/.
#kawa do kawiarni #kawa single origin #kawa speciality #kawa świeżo palona #kawa w ziarnach do ekspresu #kawa świeżo wypalana #kawy bio #kawy dla firm #kawy ekologiczne #palarnia kawy speciality #świeża kawa ziarnista#
