Opis
Kawa Kongo Idjwi – jej nazwa pochodzi od wyspy Idjwi położonej we wschodniej części Demokratycznej Republiki Konga, na jeziorze Kivu. Wyspa ta jest drugą co do wielkości wyspą jeziorną w Afryce o powierzchni 285 km². To właśnie tam, na ternach górzystych i wulkanicznych uprawiana jest kawa Idjwi. Żyzna wulkaniczna gleba, jak i wilgotny klimat jeziora Kivu zapewniają idealne warunki do wzrostu krzewów kawowca. Uprawy kawy rozpościerają się na wysokości 1700 – 2000 m n.p.m. Farmerzy uprawiają zarówno robustę jak i arabicę, na tych obszarach przeważa odmiana kawy Bourbon. Farmy w tym regionie są małe, rodzinne, bardzo skromne. Rolnicy przeważnie skupiają się w spółdzielnie, aby móc pokryć koszty urządzeń do obróbki surowca. Kawa Kongo Idjwi to arabica, jakości speciality, odmiana botaniczna Typica i Bourbon. Uprawiana jest na wysokości 1600 – 1800 m n.p.m., w sposób naturalny bez użycia nawozów sztucznych i środków chemicznych, jedynym wykorzystywanym nawozem jest zasuszona łuska kawy cascara. Ziarno kawy Kongo Idjwi jest poddane obróbce na mokro, myte wodą górską, sortowane i suszone na słońcu.
Kawa o miodowym aromacie, w smaku wyczuwalny owoc czerwonej porzeczki i śliwki, dobrze zbalansowana – delikatną kwasowość dopełnia lekka nuta goryczki.
Więcej o tym, jak i skąd pozyskujemy nasze kawy, dowiesz się tutaj: http://www.anfrawer.pl/.
