Kahawa Blend 70 Jesień/Zima 1000g – afrykańska odsłona

Kahawa Blend 70 Jesień/Zima 1000g to kolejna odsłona mojej mieszanki opartej na prostej zasadzie – liczba na etykiecie oznacza procent arabiki. Blend 70 to zawsze 70% arabiki i 30% robusty. Zmieniam pochodzenie ziaren i sposoby obróbki, ale proporcja pozostaje ta sama.

Na jesień i zimę wybrałem Afrykę. W tej odsłonie połączyłem:

• 45% arabiki Kenia Etago – washed
• 25% arabiki Kenia Etago – natural
• 30% robusty z Ugandy

W filiżance odnajduję przede wszystkim orzech włoski, czarną herbatę i grejpfrut.

Kahawa Blend 70 – dlaczego arabika i robusta?

Lubię dobrą robustę i uważam, że warto dać jej szansę. Nie traktuję jej jako tańszego zamiennika arabiki, ale jako pełnoprawny składnik mieszanki. Wnosi gęstość, intensywność i mocniejsze body, a w espresso pozwala uzyskać piękną cremę. Dzięki niej Blend 70 zachowuje też swój charakter po dodaniu mleka.

Blend 70 Jesień/Zima – Kenia Etago natural

Najciekawszym elementem tej mieszanki jest dla mnie zestawienie tej samej kenijskiej kawy w dwóch obróbkach. Etago washed wnosi czystość i świeżość, natomiast Etago natural – więcej słodyczy, owocowości i intensywnego aromatu.

Natural jest w Kenii znacznie rzadziej spotykany niż klasyczna obróbka washed. W tej metodzie ziarno suszy się razem z owocem, co wyraźnie wpływa na późniejszy charakter kawy. Natural stanowi tylko 25% mieszanki, ale zdecydowanie daje o sobie znać. Robusta z Ugandy domyka całość, dodając intensywności i pełniejszej struktury.

Kahawa Blend 70 Jesień/Zima 1000g – jak smakuje?

Chciałem stworzyć kawę intensywną, ale nie ciężką. W smaku dominują orzech włoski i czarna herbata, przełamane przyjemną grejpfrutową goryczką. Kenia natural dodaje do tego więcej aromatu i delikatnej owocowej słodyczy.

Bardzo zależało mi również na uniwersalności. Blend 70 dobrze sprawdza się jako espresso, w ekspresie automatycznym i kawiarce. Z mlekiem staje się bardziej słodki i orzechowy, ale nadal pozostaje wyrazisty. Warto spróbować go także jako kawy czarnej – wtedy łatwiej odnaleźć herbaciany charakter Kenii i grejpfrut.

Blend zmieniam, zasada zostaje

Kolejne odsłony Blend 70 mogą smakować inaczej, bo chcę korzystać z ciekawych kaw z aktualnych zbiorów. Jedno pozostaje niezmienne: 70% arabiki i 30% robusty.

Kahawa Blend 70 Jesień/Zima 1000g dostępny jest również w opakowaniach 250 g i 500 g. Kawę wypalam w niewielkich partiach, dbając o jej świeżość i powtarzalny smak – w mojej małej poznańskiej palarni.

Bartosz Bielicki