Kawa Uganda Ndhew natural 250g – owocowa arabika z regionu Zombo

Kawa Uganda Ndhew natural 250g pochodzi z górzystego regionu Zombo w północno-zachodniej Ugandzie. To jasno palona arabika, która łączy intensywny aromat obróbki natural z przyjemną słodyczą i świetnym balansem. W filiżance znajdziecie śliwkę w czekoladzie, skórkę pomarańczy oraz cukier muscovado. Dlatego tę kawę szczególnie polecamy do metod alternatywnych.

Kawa Uganda Ndhew z zielonych wzgórz Zombo

Ndhew to niewielka miejscowość położona w górzystej części północnej Ugandy. To właśnie stąd pochodzi Kawa Uganda Ndhew natural 250g. Tutejsze kawowce rosną na wysokości około 1500 m n.p.m. Ponadto żyzne, wulkaniczne gleby oraz lokalny klimat tworzą doskonałe warunki do uprawy arabiki.

Co ciekawe, kawa stanowi tutaj część niezwykle bogatego ekosystemu. Niewielkie, rodzinne gospodarstwa korzystają głównie z tradycyjnego systemu agroforestry. Dlatego kawowce rosną wśród bananowców oraz rodzimych gatunków drzew. Zapewniają one naturalny cień, a jednocześnie pomagają zachować bioróżnorodność regionu.

W takich warunkach owoce dojrzewają wolniej. Dzięki temu rozwijają więcej naturalnej słodyczy oraz złożonych aromatów. Co więcej, rolnicy wykonują większość prac ręcznie. Dotyczy to również selektywnego zbioru dojrzałych wiśni kawowca.

Najważniejsze informacje o kawie

• Kraj: Uganda
• Region: Zombo
• Wysokość upraw: około 1500 m n.p.m.
• Gatunek: Arabica
• Odmiany: Bugisu, SL14
• Obróbka: natural 36h
• Profil palenia: jasny
• Nuty smakowe: śliwka w czekoladzie, skórka pomarańczy, cukier muscovado
• Polecane metody: V60, Chemex, AeroPress i inne metody przelewowe

Uganda Ndhew natural – na czym polega obróbka 36h?

Jedną z najważniejszych cech Kawy Uganda Ndhew natural 250g jest sposób jej obróbki. Zombo Coffee Partners stworzyło w Ndhew mikrostację, do której lokalni rolnicy dostarczają świeżo zebrane owoce. Dzięki temu zespół może kontrolować jakość kawy już od pierwszych chwil po zbiorze.

W przypadku Uganda Ndhew zastosowano metodę natural 36h. Po zbiorze dojrzałe wiśnie kawowca przez około 36 godzin przechodzą fermentację. Następnie rozpoczyna się proces suszenia całych owoców. Ponieważ ziarno pozostaje w kontakcie z miąższem, przejmuje z niego więcej aromatów i naturalnej słodyczy. W efekcie kawa zyskuje wyrazisty, owocowy charakter.

Śliwka, pomarańcza i muscovado

Kawa Uganda Ndhew już chwilę po zaparzeniu pokazuje charakter typowy dla obróbki natural. Najpierw pojawia się śliwka w czekoladzie, natomiast później wyczujecie delikatną goryczkę skórki pomarańczy. Całość uzupełnia głęboka, lekko karmelowa słodycz cukru muscovado.

Dzięki temu kawa pozostaje owocowa, ale jednocześnie harmonijna i przyjemnie słodka. Obróbka natural dodaje jej intensywności, jednak nie dominuje całego profilu. Dlatego Ndhew będzie ciekawym wyborem również dla osób, które dopiero zaczynają poznawać naturale.

Jasne palenie do metod alternatywnych

Uganda Ndhew palimy jasno, ponieważ chcemy zachować jej naturalną owocowość i wyjątkowy charakter obróbki. Dzięki temu świetnie sprawdzi się w V60, Chemexie oraz AeroPressie. Możecie także eksperymentować z innymi metodami przelewowymi.

Jeśli więc szukacie kawy z Ugandy, która łączy owocowość, słodycz i dobry balans, Ndhew będzie ciekawym wyborem.

Z zielonych wzgórz Zombo ziarna trafiły aż do naszej małej palarni w centrum Poznania. Tutaj palimy je w niewielkich partiach, aby Kawa Uganda Ndhew natural 250g trafiała do Was możliwie świeża.

Bartek Bielicki