Opis
Uganda – państwo położone we wschodniej części Afryki, dawniej słynęło z uprawy robusty, jednak w ostatnich latach Uganda zaczęła zyskiwać status kraju o pochodzeniu doskonałych kaw arabica. Żyzna ziemia, gleby wulkaniczne, obfite opady deszczu, dużo słońca, dobre odmiany botaniczne i różnorodne obszary odpowiedniego mikroklimatu, to wszystko w połączeniu z ulepszonymi praktykami produkcji przyczynia się do powstania naprawdę smacznych kaw speciality.
Zielone ziarno naszej kawy Uganda Nebbi pochodzi od lokalnej kooperatywy Zombo Coffee Partners. Kooperatywa ta zrzesza lokalnych farmerów dając wsparcie i dbając o interesy rolników, zapewnia dostęp do wiedzy i szkoleń w zakresie ulepszania jakości upraw. Kawa Uganda Nebbi wyróżnia się wyjątkowymi walorami smakowymi – po tradycyjnej obróbce metodą washed, ziarna kawy zostają poddane 36 godzinnej fermentacji uzyskując niepowtarzalny smak. Do ciekawostek dotyczących kawy Uganda Nebbi należy jej odmiana botaniczna o nazwie SL14. To odmiana arabici, kawa hybrydowa, która pierwotnie spokrewniona jest z odmianą Typica. Została wyselekcjonowana w latach trzydziestych XX wieku w Scott Agicultural Laboratories. Głównym powodem stworzenia tej odmiany było uzyskanie wysokowydajnych zbiorów oraz odporności kawowców na zimno i suszę, które w tym regionie bardzo utrudniały uprawę kawy. Początkowo odmiana ta zyskała bardzo dużą popularność w Kenii i Ugandzie, obecnie jest uprawiana we wszystkich obszarach uprawy kawy na świecie. Odmiana SL14 pozwala na uprawę kawy Uganda Nebbi na dużych wysokościach do 2000 m n.p.m. Kawa Uganda Nebbi speciality uzyskała 83,5 punktów w skali SCA.
W filiżance zaparzonej kawy wyczuć można słodki smak czekolady, karmelu i lekką, przyjemną kwasowość dojrzałych czerwonych owoców. Kawa idealna do zaparzania w ekspresach ciśnieniowych, French Press, jako zalewajka, jednak kwintesencję smaku uzyskuje podczas zaparzania w kawiarce.
Więcej o tym, jak i skąd pozyskujemy nasze kawy, dowiesz się tutaj: http://www.anfrawer.pl/.
